招聘二手车销售业务员_田园二手车超市销售员工资

1.谁知道济南的二手车交易市场在那里

2.夫妻创业的项目

3.开中餐馆的条件

　 01

　又是一年的春节。

　一般人的理解是高校老师有期，放寒就该没事了。但轻松只属于那些功成名就的教授，成天明不是教授，甚至连副教授都没上，成天明轻松不了。

　成天明是村里的第一个博士生，在上海一所大学里当老师。他父母以为儿子跳出了龙门，过上了城里人的好日子，村里人也个个以他为傲。可是，他们万万没想到，成天明经济拮据到连孩子都不敢生的地步。

　今年33岁的成天明，进校就是讲师职称。三四年过去了，依然是讲师，离副教授的位子遥遥无期。

　妻子王婉晴是一家广告公司的销售，成天明的学校住房自理，两人就在学校附近租了套一室一厅居住。

　成天明是学术型人才，当年抱着对学术的敬畏读博。可是在校这些年的种种经历，使得他对自己的学术信仰产生了怀疑。

　作为青年教师，他每周要上不少课时，刚进校那两年还担任了辅导员。他备课很用心，上课也认真，深得学生的喜爱。可是教学口碑再好，对评职称也没什么帮助。科研成果和论文发表数量才是评职称的考量标准。

　学校里的老师们，终日被大量与教科本身无关的事务所累，精力不是花费在具体的科教上，而是耗费在那些项目跑办、经费申领、报销，以及与此相关的种种应酬上了。主导科教项目的教授们对项目无暇兼顾，那些费力不讨好的杂务，就自然而然转嫁给他们这些年轻教师了。处在学校中下层的他，也只好充当“工蜂”一族。

　加上他自小就不善于跟人打交道，骨子里有着些许清高，不会争不会抢，所以一年到头忙下来，年收入不过十五万。

　这个收入，放在他老家算很高了。放在上海如果仅仅用于日常开支也是足够了，可是想买房子就很吃力了。他租房一年就要刨去四五万，加上衣食出行等生活必要开支，七七八八下来，最多剩下七八万。妻子的收入不稳定，主要靠业务提成，好的月份能有个七八千，差的时候只有三四千。两人精打细算，省了又省，一年也只能存下个十一二万。

　上海郊区的房价都涨到三四万一平米了，一套60平米的郊区小房子，也要200万，首付三成就是60万。按照他们这个攒钱速度，即使房价不涨，也要五六年才能凑够首付。因此，他们觉得自己是精神上的富翁，物质上的负翁，是个体面的穷人。

　来上海一年后，王婉晴就怀孕了。可她掐指一算，怀了孩子，自己的销售工作大概也无法做了。家里少了一份收入，多了一张嘴，房价又在年年涨，猴年马月才能凑够首付。

　于是她跟成天明商量，等条件好点再要孩子。成天明很想要这个孩子，可想想自己的处境，实在是有心无力，只能陪着妻子去医院做了流产。

　这事，两人都瞒着父母。两家父母都是农民，辛辛苦苦一年下来也没几个钱，供他们读大学已经很不容易了。他们平时都是报喜不报忧，父母都以为他们在上海过得很风光呢。

　02

　成天明很节约，工资卡是上交妻子的，自己每月只拿500元零花钱。平时连公交车都舍不得坐，买了辆二手自行车代步。穿的衣服，除了结婚时买的那套行头，其余都是几十块的淘宝货。

　好在学校里攀比风也不严重，再说他一个男人也不在乎这些。可在广告公司上班的王婉晴，生存环境就不一样了。公司里的女同事争奇斗艳的很多，可她从来只是旁观者，没有参与的份。

　这天吃晚饭时，王婉晴又聊起公司里的八卦。“今天雯雯穿了件巴宝莉风衣，说是她老公送的生日礼物，两万多大洋呢，可神气了。”

　“两万块的衣服，和我身上的几十块的，不一样穿吗？穿着舒服就行，烧那钱干嘛。”成天明不以为然，继续埋头扒饭。

　王婉晴皱皱眉，“你只会说，几十块一件的衣服跟上千的是一样的。以后你爱穿你自己穿，我不管。可你不要总把几十块一件的强加给我，我穿着浑身不舒服。你不知道我们公司那帮小姑娘背后都怎么说我的。”说完，眼圈都有点红了。

　“好好好，我以后给你买贵的，几百块好吧，豁出去了。”成天明好脾气地哄着妻子。

　王婉晴很快就消气了，她也就是发个小脾气，成天明真要给她买贵的，她还舍不得呢。

　 03

　这天早上，成天明起来准备去学校上班，发现王婉晴没有像往常一样去上班。问她怎么了，她躲闪着他的眼睛说：“我今天有点不舒服，想去医院看看。”

　成天明问：“要我陪你去吗？”

　王婉晴说：“不用了，没事的，你快去上班吧，别迟到了。”

　成天明安慰了妻子两句，就去学校了。上了一节课，不知道怎么的，心里老是有种不好的预感，上课也是心不在焉。下课后，他坐在办公室里写着教案，窗外阴沉沉的，好像要下雨了。他正准备打电话给王婉晴，问她回家没有，突然，天空中一声炸雷，雨哗哗地下起来。

　成天明不禁打了个激灵，想起早上妻子奇怪的眼神，突然间他想到了什么。立刻打起伞冲出办公室，果然，在医院的生育科室门口，找到了王婉晴。

　王婉晴惊谔地望着他，结结巴巴地说：“你，你怎么来了。”

　成天明阴着个脸，一言不发，拉着她走出医院，上了出租车。到了小区楼下，两人站住了。

　成天明怒声质问：“你到底要干什么？我们已经失去了一个孩子，难道你还想失去第二个？”

　王婉晴的眼泪哗地流了下来，“啪”地一声把伞扔到地上，后退两步冲他吼道：“你以为我想吗？你看看我们家现在的处境，你想过没有，现在想养好一个孩子要多少钱，以后的生活费教育费要多少？咱们生得起，可养得起吗？”

　成天明一下子怔住了，不说一句话。两人就这样默默地站着，任凭雨水冲刷在他们脸上，和泪水混在一起。

　突然天空一声炸雷，成天明一把冲过去把妻子搂在怀里，“婉晴，你放心吧，我们把孩子生下来，我一定尽我的全力让他过上好日子。为了你，为了孩子，为了这个家，我什么都愿意干。”

　04

　一个月后，成天明正犯愁怎么多挣点钱，王婉晴又老话重提，“我们不能坐等贫穷，得想点办法增加收入，不然啥时能买上房子？我们自己也就算了，难道还让孩子跟着我们一辈子租房子住？”她摸摸微微隆起的肚子，期待地看着丈夫。

　看着妻子的肚子，想到半年后就要出生的孩子，成天明无处躲藏。现实横在面前，只能同意和她一起想办法。

　王婉晴开始充分发挥女人丰富的想象力，很多奇奇怪怪地想法喷薄而出。什么在小区门口开个牛肉拉面，去周边的商场开个奶茶铺，在学校旁边搞个补习班，去杭州做服装批发生意，甚至连辞职去非洲开超市都被她想出来了……成天明心里明白那都是天马行空不着边际的，看她那副志在必得的认真样子，也不忍心说破。

　果然，等王婉晴在外面转了几天后，回来一讨论细节，把房租、装修、货源、水电煤、人工等等一罗列下来，所有的想法就全部破灭了。

　两人这才意识到，那些做小本生意的人是多么不容易。他们两个大学生，原以为路子和眼界总比没读多少书的人要广些，却发现自己肩不能挑手不能扛的，连做个小本生意都困难。

　两人想来想去，靠谱点的办法还是成天明尽快评上副教授。职称是多么现实的问题啊，赚钱是多么严峻的问题啊，他有了刻骨铭心的体验。陶渊明的.田园生活，梭罗的瓦尔登湖，离他的生活遥不可及。理想再高远，想法再多，还得落实到柴米油盐酱醋茶上。他很失落，没有办法做自己想做的事，成为自己想要成为的人。

　他安慰自己，先活下来再谈理想吧，他可不想让老婆孩子在出租房里流泪。

　05

　淡泊明志的成天明，像换了个人似的，上课之余，开始拼命做科研，写论文。

　搞科研和发论文也是拼关系、凭人脉，潜规则大行其道。他无可奈何地做着自己曾经万分排斥的事情，厚着脸皮求教育界的老同学牵线搭桥，和院系里的领导、学术大牛套近乎，想仰其鼻息。这，对他来说无疑是很痛苦的。

　但更要命的是，一个月后，王婉晴又差一点濒临流产。

　王婉晴怀孕五个多月时，正是大热天。公司让她去盯一个老客户的案子，她劳累过度，当晚就感觉不适，幸好送医院及时，才有惊无险。成天明气得让她马上辞了工作，待在家里静养。

　这下生活的重担全部压在了他的肩上。教学和科研已经让他忙得脚不沾地了，为了多挣几个现钱，周末他还到一家培训机构去做老师，一节节地挣课时费。

　王婉晴看他日益憔悴的面容，心疼得不得了，每天都给他做上两个营养可口的小菜。晚上他在客厅写论文，还不时给他做点粥切点水果，给他补充能量。

　几个月后，王婉晴生了，是个男孩。老家的父母乐坏了，大老远赶来上海探望。出院后，父亲还让母亲留下来照顾坐月子的媳妇，帮着带孙子。

　之前两人回老家都打扮得体体面面的，每次还给父母和亲戚的孩子买礼物送红包的，父母一直以为他们过得很好。这一来才知道了他们的拮据，两位老人心里发酸，但没在孩子面前表露出来。父亲临走时，偷偷塞给老伴3000块钱，让她给媳妇孙子买点好吃的。

　06

　日子一天天过去，孩子半岁不到，王婉晴重出江湖上班，还是广告销售。生孩子在家歇了一年，业务有点生疏了，手头的客户也流失了不少，收入还不及以前。

　一个周五晚上，两个人正在家里吃饭，门铃响了。王婉晴打开门一看，是成天明的同事小孙。小孙拿着一瓶酒，放到餐桌上，“成老师，今天心情不好，跟你喝两杯。”

　小孙是成天明在学校为数不多的朋友之一，经常到他家来串门。于是王婉晴添了一副碗筷，让他们边喝边聊，自己又去厨房里忙碌。

　小孙叹了一口气说：“成老师，今年的副教授咱俩可是又没戏了。”

　成天明说：“是啊。听说你在外面跟人合伙弄了个公司，最近怎么样？”

　小孙苦笑一声，“还不是为了混口饭吃。”喝了一口酒，他又说：“我是没指望了，你的学术水平在咱们青年教师中可是有目共睹的。前天我路过系主任门口，听到他在和人谈话，系主任说：‘这些青年教师，不安心教研，在外面瞎搞，看来个个都不想当教授了。’这是不是在说你我这样的人呢？”

　两人聊了一个多小时，酒瓶空了，小孙才晃晃悠悠地离开。

　小孙走后，成天明站在窗前陷入沉思。王婉晴走过去看着他，半晌才说：“这样下去你的副教授恐怕遥遥无期了。”

　成天明说：“是啊，我是我们村里唯一的博士，我从小的梦想就是当一个科学家。从我读小学到博士，这个梦想从未泯灭过。可是现实又是怎样的呢？我是想在科研上有一番作为，我是想当教授。可我得先活下来，我得先有套像样的房子，让你和儿子过上像样的日子。”

　这一年，成天明依然没有评上副教授。不过在外面的培训机构倒是越来越受欢迎，本来他讲课就生动，备课也认真，对学生还负责。培训机构的老板怕他被别人挖走，给他涨了50%的课时费，一家人的生活水平大大改善了。

　只是，随着在培训机构投入的时间和精力越来越多，他的科研和论文之路就越来越有心无力。他觉得，自己就是个为了眼前的小钱而奔波的人，已经没有了远大志向。他和王婉晴最大的志向，就是尽快凑够首付款，买套小房子。

　他俩盘算过好几次，不出意外的话，再过两年，钱差不多就能凑够了。

　到时候，再回家过年就可以风风光光的了！

谁知道济南的二手车交易市场在那里

济南二手汽车交易市场总汇

济南华舜旧机动车交易市场

济南华舜旧机动车交易市场有限公司是经济南市工商行政管理局依法注册登记，合法经营，依法纳税的企业，提供旧机动车交易一站式服务。 公司主要经营项目：办理旧机动车交易手续(可提供全程免费服务)；代办转籍过户、挂牌手续；办理现金收购、寄售代销、以旧换新、以旧换旧各种旧机动车和工程机械业务，现有各种型号旧机动车可供选购；提供旧机动车询价、信息咨询、免费发布服务。 公司长期从事二手车交易服务，有极为丰富的业务经验，公司秉承诚实守信、服务周到的宗旨，在业内树立了良好的口碑。

地址：济南市天桥区航运路2号(原山东汽车城旧车市场西行200米路南)

山东润华二手车交易中心

山东润华二手车交易中心(山东旧机动车交易中心)是原国内贸易部和山东省人民批准设立的国家级大型的规范化的旧机动车交易市场。市场由润华集团股份有限公司主办，位于济南市经十西路239号(从西郊段店往西1800米)“润华汽车广场”内。地理位置优越，交通便利，位于济德高速公路的交汇处，是进出济南的交通要道。

济南市工商局、济南市公安局车管所、山东省物价局进驻市场联合办公，从评估定价到验证过户实行服务。中心的主要功能和业务范围包括：旧机动车评估定价及旧机动车现场交易、收购、销售、寄售、化购、代销、以旧换新及信息服务，并为买卖双方办理过户、上牌、保险等服务。根据经济发展的需要，山东旧机动车交易中心将努力扩大旧面动车交易规模，完善内部管理，不断提高服务质量和水平努力提高社会效益，将市场建成为全国的具有较大影响的一流的市场。

地址：山东省济南市经十西路239号(润华汽车广场内)

济南华瑞源二手车市场

济南华瑞源二手车市场是经济南市有关部门审核批准创建的一家集新车销售、新旧车置换、二手车交易的大型汽车超市。市场座落于西外环路68号，地理位置极其优越，一万余平米的新车展厅和六万余平米的厅外二手车销售广场成为汽车经销商的经营舞台。市场以“客户的需要就是我们的工作，做诚信生意”为目标，让准备置旧换新的客户换回自己满意的新车为目地，来搭建4S店与客户置旧换新的平台。

地址：济南市西外环68号

山东泰圣源旧机动车交易市场

山东泰圣源物流发展有限公司，位于工业北路中段郭家村，东临鲍山文化，西承殷商古韵，北靠田园新城，南望汽车基地，周边企业云集，环境优雅，交通便捷，具有广阔的发展前景。该公司占地120余亩，建筑面积3万多平方米，拥有固定资产5800万元，现已成为济南东部地区集运输、仓储、配货、旧车交易、汽车修理、配件销售于一体的多功能，综合性大型物流基地。 公司下设泰圣源物流配货中心、泰圣源旧车交易市场，泰圣源汽车配件商城、金宝物资储运站等四家分支公司。 二○○五年十月，公司仅用十五天的时间建成了功能齐全的泰圣源旧机动车交易市场，并于十月十八日正式开业运营，市场占地60亩，建筑面积5000平方米，硬化水泥停车展位2000多个，总投资800万元，目前市场已入驻经营业户160多家，各种进口、国产汽车300多辆，日交易量20多辆，交易额100多万元。泰圣源物流市场占地60亩，建筑面积4000平方米，入驻物流企业100余家，运营收入6000万元，利税300万元。

地址：济南市工业北路72号(开源路1号)

山东泺口旧机动车交易市场

山东泺口旧机动车交易市场是经山东省工商行政管理局依法登记注册的省内规模最大、设施最齐全的旧机动车交易市场，市场总占地面积约200亩，建筑面积68000平方米。 市场地处济南市无影山北路北首与二环北路交界处，距离济南市公安局车辆管理所仅3公里,临近济青、京福、京沪高速公路及104、220、308、309国道，市内乘114、127次公交车可直达市场，交通十分便利，具有得天独厚的地理优势。 这里是经销商的家园。经营各种旧机动车的经销商、置换公司、拍卖公司、经纪公司、中介机构及汽车用品、美容装潢、维修配件等经营业户在这里可以享受到最优惠的服务。市场服务功能齐全，具有旧机动车评估、交易、拍卖、现今收车、旧车咨询、新旧车置换、代办过户、汽车美容、维修、保险、新车展示、销售、等服务，还设有广告、餐饮、小商品、住宿、银行等服务网点，并开展周六、周日旧机动车集中交易和旧机动车月月拍活动；评估检测、过户、餐饮住宿，全方位的服务，是旧车交易、新旧置换等各商家的首选交易场所。

地址：济南市天桥区无影山北路北首2号

山东金光旧机动车鉴定评估有限公司(交易市场)

山东金光旧机动车鉴定评估有限公司成立于2000年9月，是经山东省贸易办公室、济南市人民财贸办公室批准，在省工商局注册登记的省级股份制企业。公司组建以来，充分发挥技术和人才优势，形成了以济南为中心，业务辐射山东省及周边地区的旧机动车鉴定评估和信息反馈的经营服务体系，为广大客户提供优质高效的综合，是集旧机动车交易、转让、抵押、拍卖、典当、交通事故、保险核赔、破产清算及法律诉讼委托的旧机动车鉴定评估机构。公司位于济南市经十西路216号，地理位置独厚，交通便利。现有员工60余人，其中：旧机动车高级鉴定估价师2人、中级鉴定估价师11人、其他专业技术人员16人，在旧机动车鉴定评估领域有丰富经验。

地址：济南市济南市经十西路216号v

夫妻创业的项目

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山东泺口旧机动车交易市场

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开中餐馆的条件

夫妻创业的项目

　夫妻创业的项目，现在不管是男人还是女人都想要创业快速赚钱，现在看的最多的就是夫妻合伙经营一家店面，那么想要开店的话要从何下手呢，以下是关于 夫妻创业的项目。

　 夫妻创业适合做的项目1：鹊桥

　婚姻介绍所需选在交通出入比较方便的地方，同时，还要有一套比较完整的资料库，征婚者的资料包括基本情况、照片等，将网络服务作为婚姻介绍所的延伸服务。

　开办一家婚姻套餐服务行，其实是很有前途的事业，除牵线搭桥外，可以传授求爱方式及提供传情达意服务等，提高恋爱成功率的工作都可以拓展，红娘做成，婚事又有许多工作要做，结婚用品、结婚礼品、结婚彩照、婚事宴客、无房者的婚日洞房，还有婚事用车;婚事成功后，家庭就此诞生可以提供家政培训、请保姆帮工，或者帮助有了分歧的人排疑释难，为婚后生活并不美满的人送温情。

　结婚周年志庆活动会随时日的发展而逐步红火起来，套餐服务应当受理这方面的服务工作。最后，婚姻套餐服务业最好搞联营，而且不妨借用旅游业的通用做法。

　 夫妻创业适合做的项目2：自动高压喷雾器

　自动高压喷雾器是对原有手柄抬压式喷雾器产品的更新换代产品，价格相当，工作效率却有较大的提高。现有可广泛用于平原、丘陵、山区的粮、棉、油、茶林、果园、蔬菜等水、旱地作物的病虫草害防治，也适合于家庭的庭院消毒、仓储灭虫、卫生防疫等，其市场前景十分广阔。

　 夫妻创业适合做的项目3：方便袋

　塑料方便袋是我国最广泛、最普通、最大量的一次性消费品，给人们带来方便。塑料方便袋与人们生活息息相关，无论是到超市购物，还是集市买菜;无论城乡、季节，还是日常生活、衣食住行无处不用。据初步统计，每人每天至少消耗1只，一个集市每天需要几万到几十万只，市场巨大、永不枯竭。

　生产塑料袋无需品牌，投资小，回报快，经济效益持续稳定。以市场最普通的背心袋为例：18厘米宽的原料，每斤材料可生产300-500个，市场批发价为每百个0.8-1元，则每只袋子可卖0.8-1分钱，材料为2.0-2.5元/斤，则每只袋子的成本为0.4-0.5分，每只袋子能获利0.3-0.6分。按日产10万个计算，则日利润为300-600元，袋子越大，越高档，利润越高。

　 夫妻创业适合做的项目4：早点专递业

　早点式样设计提示：1)主食：面包、包子、馒头或其他糕点;2)副食：咸菜或其他特色小菜;3)饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品;4)设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售;5)

　早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。如果你每天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。

　 夫妻创业适合做的项目5：创业旧衣裁改店

　时装改制店就是将面料质地优良、款式稍显陈旧的衣服改头换面，经少许加工便能跟上流行趋势。时装改衣店的选址最好在繁华商贸区或服装销售聚集区，这样一方面顾客和改衣师可就近参考新潮款式，不落俗套，而且顾客在休闲购物的同时，顺便也就将旧衣改制了。

　时装改衣店的资金投入并不多，租间20平方米左右的门面房，将店面装修一番，再买两台缝纫机、一台锁边机、一台整烫设备，请一位裁剪设计师，再留出一定的流动资金，总投资两三万元就可以开张了。改衣店也可以开始活动。装一部电话，印一些名片，名片的背后印上业务范围，这样会更有利于宣传。.

　 夫妻创业适合做的项目6：创业特价服装店

　特价作为一种经营技巧，被许多服装店所用，30元服装店、60元时装店、100元服装店如今纷纷在街头登台亮相。特价服装店不仅塑造了独特的店面形象，简化了经营管理，还能够形成一批相对固定的客户。在繁忙的大都市，特价确实满足了许多工薪阶层消费者需要。其实，特价店仍有很大的发展空间，只要做好规范化的商店管理，会有更多的特价数字被服装店老板用作店名，甚至是商标。

　 夫妻创业适合做的项目7：创业手绘家居店

　手绘家居店中可以全是带有田园风格的手绘家居用品，从装饰画、花盆、花瓶、洒水壶、电话、布艺、窗帘到家具，每件都能带给人不同的感受。可能多数人想象不到，手绘之前这些材料是多么其貌不扬。

　将废铁做成各种可爱的造型，再在上面绘上颜色或图案，转眼就成了一样家居饰品。很难定义田园风格的软装饰应该走怎样的路线，但有一点却是关键，那就是自然、清新、容易被人亲近。很多家庭都会需要这种风格的家居用品，而在以前他们只能处于苦苦寻找中。

　 夫妻创业适合做的项目8：创业魔术小店

　现代人的生活节奏不断加快，工作、学习的压力也日益增大。参与魔术活动，亲身体会一下魔术师的神奇与魔力，可以愉悦身心，缓解学习与工作的压力，但是魔术用品和道具难寻。在这种情况下，如能办一间经营魔术道具的专门店，只要经营得法，定能获得不俗的业绩。魔术道具用品最突出的特点是好玩、好看，同时还要容易操作。

　 夫妻创业适合做的项目9：创业玩具租赁店

　玩具租赁店的玩具任选任租，无时间限制，这意味着顾客在一年中任何时间挑选店内四五件玩具，包括价值上千元、体积较大的电瓶车、滑梯、秋千等，对一般工薪阶层来说，即使经济条件允许他们购买，住房条件也不允许他们过多拥有。

　“用买一件玩具的钱换来更多的玩具”，就成了玩具租赁业要打的招牌。玩具出租市场出租尚属市场空白，谁看准了市场，选对了题目，谁就把握了商机，抓住了成功的机遇。

　在玩具租赁这一新兴店里，有几家店已经享有较高的知名度了，如北京雨逢春玩具租赁公司、上海乐之源玩具租赁公司、湖北智慧鸟玩具租赁公司等。这几家公司目前在全国各地都在征集有识之士创业他们的连锁店，创业连锁优点是降低风险、统一购、统一店面、统一管理、共享。

　 夫妻创业适合做的项目10：旧衣改制店

　该项目打破传统的大改小，肥改瘦，补破洞服务范围，主要为顾客提供改制成衣的创意设计，同时提供改制辅料，如丝带，串珠，拉链等。可把不合身或款式落后的衣服进行款式的再造，或将要废弃的'衣服改制成其他物品，如娃娃玩具，靠枕靠背，家居饰品等。店铺宜小不宜大，投资成本不高，但对店主的创意设计能力和手艺有一定要求。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：农户住宅设计业

　我们知道盖房是农民生活中的头等大事，随着社会经济的发展，农户住宅也向实用、美观、个性化等方面发展，越来越多的富裕农民在建房时更加慎重，以图百年大计，这样就需要有人专门设计、研究新型住宅建设。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：个性纪念品店

　市场很多卖非洲纪念品的小店都以次充好，用美院学生的仿制品装原单货，所以先到非洲小国转一圈，自己搜罗一些既便宜又好，有民族和地域特色的小纪念品，拿回来卖。

　既能旅游，又能趸回好东西来挣钱，一举两得。优势：属于一石二鸟的理想创业之路，很符合现代社会潮流中的自由职业人创业之举。利用本身的便利条件，操作较为简单，亏盈虽不大，但足以换来一定的不错的收入，以及无法用金钱来衡量的精神享受。

　劣势：供给不具备稳定性和持续性。去非洲的路费绝不可小觑，个人所带回的饰品数量亦极其有限，且国人模仿力极强，成本低廉，有又便宜又好看的东西，又非国际超级名品，谁在乎你是不是从非洲背回来的!结论：属于可行性不大的一次性投资类型，成功的可能性为10%。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：陶艺吧，情未了

　爱玩泥本是孩子的天性，但在城市里，这些乐趣几乎被剥夺了。陶艺吧开张后，首先蜂拥而至的是孩子们，做陶艺是为了玩，捏军舰的、做雪人的五花八门，并来过再来，乐此不疲。

　这样的玩处既安全、又能启动孩子们的想像力与动手能力，所以得到孩子父母的欢迎与支持。另外一大顾客群就是情侣，节日两个人在陶艺吧中亲亲密密地度过几个小时。儿童每次10元，情侣套票一次30元，也可买月票、季票、年票。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：加工饲料

　人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，能够支持禽畜肉质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣等富含蛋白质，可替代精饲料，开发前景较佳。

　适合夫妻挣钱的创业项目：工业废渣制砖

　城市建设和农村城市化趋势，对建筑用砖要求大增。粘土烧砖损毁了大量良田，工业废渣制砖，成本较粘土制砖低得多。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：送奶下乡

　随着生活水平的提高，农民越来越讲究饮食的营养，早晨喝一杯牛奶将成为习惯，乳品公司送奶下乡，成本过高难以长期运转，组成小分队下乡送奶，可以大大降低营销成本。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：节能产品

　负离子节能灯，不仅节能，还能有效地化解空气中的二手烟;不用冲水的小便池;可循环使用水的蔬菜冲洗机;用水少7成的蒸汽洗车机……重庆社科院企业研究所研究员王秀模表示，自2010年以来家用生活节能需求增长较快，开发群体增加，市场化产品品种大幅增加。

　再加上物价上涨，促使百姓理财节约意识增强，为家用节能产品的普及提供了条件。可投资节能产品超市，主卖与生活相关的产品。目前，这样的超市在北京、上海等城市很受欢迎。从当前情况看，建筑节能生产、销售的小本创业项目相对较少，导致经营集中，竞争激烈。

　投资者今后要注意走差异化路线，不要过于扎堆。除了较多的经销项目以外，节能服务项目可以重点关注。比如，为企业寻找节能改造项目的节能中介，投入资金很少，效益却不小。

　重庆一家节能服务中介，投入仅20万元，如今年盈利50万元以上。目前，北京、上海等大城市的节能服务企业也刚刚兴起。此外，针对小型节能专利的技术转化服务、融资服务也是今后热点。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：自然肥产业

　自然肥是农家有机肥的统称，自然肥除了提高质量外，还要针对市场需求“绿色化”，这是市场对农产品的基本要求。另一方面，自然肥产业也是城市垃圾的终归宿，自然肥生产完全可以人工化、工厂化、产业化。

　 适合夫妻挣钱的创业项目：集中供气

　农村城市化将改变农民分散而居的现状，集中居住使管道供气成为可能。用稻草制成秸秆气来烧饭，既解决了燃烧秸秆污染大气的难题，又可节省大量烧饭花费，一套秸秆气设备每小时能产生300产方秸秆气，几乎能满足一个村烧饭的需要。

　适合夫妻挣钱的创业项目：物品互换商店 城市居民淘汰的家用物品，卖给旧货贩子太便宜，放在家里又占地方;农民对二手货有热情，从旧货贩子手中买又太贵。开设物品互换商店，能使城里人和农村人都得到实惠。

　 小夫妻创业项目：花卉培植与出租

　目前国际花卉市场异常活跃，世界人均年消费额为3美元，西欧、北美人均年花卉消费额在100美元左右。盆景押金不能太高，每月更换盆景，按季节调换不同品种花卉等。

　在人口集中区租间20-30平方米的门面。与租花单位签订长期合同，提供租盆花和盆景服务，而花木的管理和养护仍由我的出租公司负责，出租公司每隔5-6天去调换一批盆花和盆景。开业不到3个月时，已有5万多元的收入。

　 小夫妻创业项目：自助洗衣房总投资不超过1万

　自助洗衣房主要开设在外来人口密集的地区，如城郊结合部、大中院校和工厂区，提供洗涤设备供顾客自己操作，按使用时间收费。

　洗涤的物品主要有三类：内衣、内裤、衫衣等日常服饰;被单、床套、毛毯、窗帘等大件用品;西装等需干洗的高档服饰。上述地区洗衣条件往往一般，特别是冬天，水温很低，洗衣服更是一件苦差事，自助洗衣房以低廉的费用招揽这部分顾客，同时干洗等费用也比外面的洗衣店低得多。

　 小夫妻创业项目：漆画

　漆画是我国最古老的艺术形式之一，数千年来，形成了积淀深厚的漆文化。漆画是以天然漆为主要材料的绘画，除漆之外，还有金、银、铅、锡以及蛋壳、贝壳、石片、木片等。它既是艺术品，又是和人们生活密切相关的实用装饰品，成为壁饰、屏风和壁画等的表现形式。

　漆画作品过去只针对艺术收藏市场，销路不广，市场价一般为每平米3000多元。近两年来漆画瞄准家庭和办公场所，逐渐走入大众市场，价格持续上涨，有的地区涨幅高达50%～100%。收藏界人士表示，由于之前这个市场未被大规模开发，投资升值空间大。

　1.在选址上，要突出品位，避开嘈杂的小商品市场等，艺术品市场、艺术院校周边、楼中店等比较适合。在咖啡屋等寄卖也是低成本、效果好的方法。

　2.开展定制服务，根据客户需求制作各种漆画。

　3.可将主要客户群定位在家居市场、礼品市场，与此相对应地寻找合作伙伴，譬如家庭软装饰公司、礼品公司等。

　 小夫妻创业项目：开间皮衣保养店

　白雪飘落的冬季，裘皮、毛皮等皮衣已成为人们追求穿着的时尚，然而，如果皮衣不定期保养美容，也会与其他的衣服一样，失去艳丽的光泽，这也为广大投资者提供了一个投资机会。

　近日，记者在居民小区几家皮衣保养店发现，店内的生意十分红火。据店主介绍，现有的皮衣美容保养工艺一般分为两种，一种是传统的手工保养、翻新方式。

　这种美容方式技术落后、工艺粗糙，只能对皮衣表面进行简单的上色处理，而且在穿着时也会出现褪色等现象，早就满足不了人们的保养要求。另一种皮衣保养技术在大城市中比较流行，而且适应高档皮衣的专业美容。

　这种店在冬季生意非常兴垄收入也不菲。在投资方面，设备也仅有二万余元，而且可以在一个冬季收回成本。因此，这种店的投资非常有市场潜力。

　 小夫妻创业项目：手工皮艺

　1)前期投资：30万元;2)投资形式：加盟成独资;3)店面面积：20平方米左右;4)店面租金：一般可选择4000-5000元/月;5)投资选址：高尚地区中等繁华地段;6)消费群体：追求个性、自然的年轻人，以男性为主;7)投资回报期：1年以上。

　 小夫妻创业项目：漫游戏配件

　该项目主要经营出售游戏卡和游戏配件，动漫人物模型，游戏战略攻略手册等动漫游戏相关产品;提供游戏机的改装和升级服务。开店前，需先了解市场行情即当前最流行的动漫游戏和游戏机机型等，再进行商品分析和定位，地址适宜选择在学校周围。初期投入主要是房租，装修，购买设备，人员工资等费用，3-5万元即可开张营业。

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料购

小店开出来后，购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的购小窍门：在市场落市的时候去购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的购老手购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的购成本比在杭州购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州购外，店里的原料从萝卜、莴笋、、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责购。即使加上交通费用和购员的工资费用，每个月原料购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

最近慎入餐饮行业

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。